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収穫の秋3~稲架けの風景

収穫の秋。水田では揺れる稲穂が光を受けて黄金色に輝いています。どこか懐かしい、日本人の心に根付いた原風景でもあります。ところで、刈り取った稲をかけて干していた、あの「稲架け(はさかけ)」の風景ですが、滅多に見なくなりました。実際には、機械による乾燥よりも、天日による自然乾燥の方が、乾燥ムラが少なく美味しいのだそうです。

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