ワイントン豚シャブ

認定クリエイター
イキテレ全国鍋料理研究会

しゃぶしゃぶ「なにわ名物開発研究会」会員のオーナーが、こだわりの食材を使い鍋料理を季節限定で味あわせてくれます。山梨の人が飲むワインから香りを抜いて専用に醸造された白ワインをたっぷり飲ませた豚肉をワイントンといいます。その旨みを堪能できるワイントンのシャブシャブ鍋。お肉は臭みがなく、特に脂身がおいしく、なおかつヘルシー。沸騰したお湯に肉厚のワイントンを10秒から15秒程度くぐらせ、先にお肉を柚子胡椒のダシ醤油でいただきます。お肉の出し汁がでたところで、あとは野菜などを煮立たせて同じダシ醤油でどうぞ。最後はお決まりの雑炊もOK。

撮影地 : 大阪府 撮影日 : 2010/01/23

カテゴリグルメ / 鍋料理

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