THE MAKING こんにゃくができるまで

jstsciencechannel

2003年 14分

シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、「こんにゃく」。原料は、こんにゃくいもです。いもを皮ごとくだき、よく練ります。するとグルコマンナン成分の働きで、ねばりがでます。型に入れて、蒸気で蒸すとできあがります。

学習/教育

株式会社市川食品本社工場

撮影地 : 群馬県 撮影日 : 2003/05/29

カテゴリ地域 / 企業情報 / 農業

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