THE MAKING 明太子ができるまで

jstsciencechannel

2008年 14分

シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、明太子です。これはすけとうだらの卵を唐辛子の調味料で味付けしたもので、約400年前から朝鮮半島で作られている保存食が日本に伝わったものです。つけこみ液につけて塩をしみこませたたらこに、いろいろな材料を入れた調味液で味をつけます。

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学習/教育

やまやコミュニケーションズ やまやコミュニケーションズ 商品本部 やまやコミュニケーションズ 商品本部

撮影地 : 福岡県 撮影日 : 2014/01/15

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